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泡麵比包子營養 研究引論戰

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江蘇省省級機關病院營養師蔡曉真表示,若天津科技大學的研究得出「泡麵比包子更有營養」的結論,應該是「不懂營養」的人說的話;曆久單一食用只供給高熱量、不提供維生素的食品,「固然不行」。

 

天津科技大學校長王碩分析,從食品性價比考量,優良泡麵產品顯著高於漢堡同等類速食;從營養平衡比考量,泡麵優於饅頭、米飯等傳統主食;從平安角度考量,具品牌諾言的泡麵也比路邊攤或便當更有安全保障。

但專家也提示,在享用泡麵帶來的便當之餘,消費者應適時搭配蔬果,補足其他營養素的需要。

報告指出,泡麵的能量相當接近保舉比例,比起部門食品(如包子)更為均衡。

現代快報今天報道,天津科技大學營養專家團隊日前揭橥「方便主食營養比力研究」陳說指出,涼皮、炒河粉和泡麵等一般消費者認為較不營養的食品,反而在三大營養素的能量均衡度上排在前段班。

(中央社台北14日電)中國大陸天津科技大學最新研究指出,從食物營養平衡比考量,泡麵優於包子等傳統主食。

這項論點激發其他專家抨擊,認為營養學強調的是膳食均衡,從不說某種食物較有營養。因為食品多為天然型態,比力新鮮;食品則多含有添加劑,糖、鹽分含量高,在供給能量的同時,其他成份輕易過量攝取,泡麵就是一例。

南京一名營養專家說,日常飲食應儘量多選擇「食品」,少選擇「食物」。1030914

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